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ペーパーフィルターの色
コーヒーを抽出するときに使うペーパーフィルター 白色と茶色があるのですが、何が違うのと思いませんか？ 簡単に言うと漂白しているかどうか白い方は漂白されています。 漂白って聞くと塩素など化学薬品を使っていて体に悪そうと思うかもしれませんが 酵素を使って漂白しているので無害です。 では、味にどう影響するのかというと… ドリッパーにペーパーをセットしてお湯を注いで洗った後のお湯の嗅いでみて下さい。 茶色の方がほのかですが紙の風味がします。 若干ですが、コーヒーにも紙の風味がついてしまいます。 え～今、茶色のペーパーを使ってるよ！ ご安心下さい。 抽出前にペーパーをお湯で洗うと紙の香りがコーヒーに移りません。 茶色のフィルターだけでなく白色のフィルターでも 抽出前にドリッパーにセットしてお湯で濡らしてから抽出して下さい！
ペーパーフィルターの色
コーヒーを抽出するときに使うペーパーフィルター 白色と茶色があるのですが、何が違うのと思いませんか？ 簡単に言うと漂白しているかどうか白い方は漂白されています。 漂白って聞くと塩素など化学薬品を使っていて体に悪そうと思うかもしれませんが 酵素を使って漂白しているので無害です。 では、味にどう影響するのかというと… ドリッパーにペーパーをセットしてお湯を注いで洗った後のお湯の嗅いでみて下さい。 茶色の方がほのかですが紙の風味がします。 若干ですが、コーヒーにも紙の風味がついてしまいます。 え～今、茶色のペーパーを使ってるよ！ ご安心下さい。 抽出前にペーパーをお湯で洗うと紙の香りがコーヒーに移りません。 茶色のフィルターだけでなく白色のフィルターでも 抽出前にドリッパーにセットしてお湯で濡らしてから抽出して下さい！
コーヒーの香り
コーヒーにお湯を注いだ時にふわっと漂う裕な香りは心を落ち着かせてくれますよね。 香りの元になっている成分は何種類くらいあると思いますか？ 200？ 300？ 400？ 実は、コーヒーの香り成分解明されているだけで800種類以上 これらの成分が組み合わさって芳醇な香りを生み出しているんです。 ワインの香り成分が200種類といわれているので、 コーヒーの香りが複雑なのかがわかると思います。 これらの香り成分の中でも風味に影響を与える成分は約30種類～60種類ほど 複雑過ぎてわかりにくいですよね。 なので、パールズで販売しているコーヒー豆のラベルには そのコーヒーから感じられる風味をデザイナーの東麻マユカさんに描いていただいています。 コーヒーを飲まれる際、ラベルに描かれている風味を探しながら楽しんでください。 ラベルのデザイン気に入っていただけたら東麻マユカさんをフォローしてあげてください。
コーヒーの香り
コーヒーにお湯を注いだ時にふわっと漂う裕な香りは心を落ち着かせてくれますよね。 香りの元になっている成分は何種類くらいあると思いますか？ 200？ 300？ 400？ 実は、コーヒーの香り成分解明されているだけで800種類以上 これらの成分が組み合わさって芳醇な香りを生み出しているんです。 ワインの香り成分が200種類といわれているので、 コーヒーの香りが複雑なのかがわかると思います。 これらの香り成分の中でも風味に影響を与える成分は約30種類～60種類ほど 複雑過ぎてわかりにくいですよね。 なので、パールズで販売しているコーヒー豆のラベルには そのコーヒーから感じられる風味をデザイナーの東麻マユカさんに描いていただいています。 コーヒーを飲まれる際、ラベルに描かれている風味を探しながら楽しんでください。 ラベルのデザイン気に入っていただけたら東麻マユカさんをフォローしてあげてください。
霜害
7月20日の早朝ブラジルの最大産地である南ミナスを中心に27年ぶりに大規模な降霜被害が発生したと情報がはいりました。 今年の収穫は7割〜8割完了していたので、輸入量と価格には大きく影響しないみたいですが、 若木へのダメージが大きく来年度の収穫に大きく影響が出るそうです。 コーヒー栽培で一番大きく被害が出るのが今回の霜害（そうがい） ブラジルでは6月から8月の時期に冷たい雨風が吹くと、霜が降りるときがあります。 霜が降りると、コーヒーの葉が茶褐色になって、最悪のケースですと、枝葉だけではなく木全体が枯れてしまいます。 被害面積は広範囲に及ぶので回復には数年を要するといわれています。 1976年〜77年には霜害で前年の総生産量は3200万袋だったのが800万袋にまで減りコーヒー相場の価格は5倍にあがりました。 温暖化の影響で世界各地で異常気象が発生し日本も局地的豪雨で大きな被害がありまた。 今後も温暖化の影響が出ることが心配です。
霜害
7月20日の早朝ブラジルの最大産地である南ミナスを中心に27年ぶりに大規模な降霜被害が発生したと情報がはいりました。 今年の収穫は7割〜8割完了していたので、輸入量と価格には大きく影響しないみたいですが、 若木へのダメージが大きく来年度の収穫に大きく影響が出るそうです。 コーヒー栽培で一番大きく被害が出るのが今回の霜害（そうがい） ブラジルでは6月から8月の時期に冷たい雨風が吹くと、霜が降りるときがあります。 霜が降りると、コーヒーの葉が茶褐色になって、最悪のケースですと、枝葉だけではなく木全体が枯れてしまいます。 被害面積は広範囲に及ぶので回復には数年を要するといわれています。 1976年〜77年には霜害で前年の総生産量は3200万袋だったのが800万袋にまで減りコーヒー相場の価格は5倍にあがりました。 温暖化の影響で世界各地で異常気象が発生し日本も局地的豪雨で大きな被害がありまた。 今後も温暖化の影響が出ることが心配です。
ビタペディア
eo光テレビ「ビタペディア」昨日、放送さていただきました。芸人の「ビタミンS」のお二人とスタッフの「マユ」がワンナコッタと黄金フレンチトーストをおもしろ可笑しく紹介してもらいました。「ビタペディア」のホームページから見ることができます！ホームページはこちら（8:30くらいから紹介していただいています。） https://eonet.jp/vitapedia/week/ スタッフのマユが頑張っている様子を見て感想をお聞かせください！
ビタペディア
eo光テレビ「ビタペディア」昨日、放送さていただきました。芸人の「ビタミンS」のお二人とスタッフの「マユ」がワンナコッタと黄金フレンチトーストをおもしろ可笑しく紹介してもらいました。「ビタペディア」のホームページから見ることができます！ホームページはこちら（8:30くらいから紹介していただいています。） https://eonet.jp/vitapedia/week/ スタッフのマユが頑張っている様子を見て感想をお聞かせください！
迷路アート
7月28日〜8月10日の間フリーギャラリーでは 鳥やイルカ、マンタなど黒石 栄司さんが描かれた作品を展示しています。 作品をアップにしてよ〜く見てください。 細かい柄が描かれているのですが、 実は、迷路 そう、黒石さんの作品はすべて「迷路アート」アートと遊び心が融合した作品なんです。実際、スタートとゴールがあり大人から子供まで楽しんでいただける作品となっております。黒石 栄司さんInstagram: heishi1176ネットショップ
迷路アート
7月28日〜8月10日の間フリーギャラリーでは 鳥やイルカ、マンタなど黒石 栄司さんが描かれた作品を展示しています。 作品をアップにしてよ〜く見てください。 細かい柄が描かれているのですが、 実は、迷路 そう、黒石さんの作品はすべて「迷路アート」アートと遊び心が融合した作品なんです。実際、スタートとゴールがあり大人から子供まで楽しんでいただける作品となっております。黒石 栄司さんInstagram: heishi1176ネットショップ