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マンゴー農園見学
九州鹿児島の最南端指宿（いぶすき）にあるマンゴー農園へ見学に行ってきました！ この農園ではなんと…20種類以上のマンゴーが栽培されていました。20種類もマンゴーあることにもびっくりです(@_@)高級マンゴーで有名な太陽の玉子の品種「アーウィン」をはじめ水分が少なく繊維のない肉質の「ラポザ」食べ頃になると濃厚な甘い香りがする「ゴールデンナゲット」甘みが強く、繊維質がなく滑らかな舌触りの「チョークアナン」などなど日本ではこの農園でしか栽培せれていない品種も‥見学した農園ではできるだけ糖度を上げるために手でもぎ取る事をせず、樹についた状態で実に編みをかぶせ自然に落ちるまで、実に糖度をたっぷり蓄えています。見学していてピーンっと閃きました！農園の方に「数種類の食べころのマンゴーをお店に発送してください！」っとお願いしてきました。届いたマンゴーを少しずつカットして食べ比べセットをメルマガ会員さんに提供したいと思います。種類や価格は届くまでわからないので、届いてからのご案内になります。マンゴーの食べ比べにご興味があれば無料のメールマガジンにご登録を済ませててください。
マンゴー農園見学
九州鹿児島の最南端指宿（いぶすき）にあるマンゴー農園へ見学に行ってきました！ この農園ではなんと…20種類以上のマンゴーが栽培されていました。20種類もマンゴーあることにもびっくりです(@_@)高級マンゴーで有名な太陽の玉子の品種「アーウィン」をはじめ水分が少なく繊維のない肉質の「ラポザ」食べ頃になると濃厚な甘い香りがする「ゴールデンナゲット」甘みが強く、繊維質がなく滑らかな舌触りの「チョークアナン」などなど日本ではこの農園でしか栽培せれていない品種も‥見学した農園ではできるだけ糖度を上げるために手でもぎ取る事をせず、樹についた状態で実に編みをかぶせ自然に落ちるまで、実に糖度をたっぷり蓄えています。見学していてピーンっと閃きました！農園の方に「数種類の食べころのマンゴーをお店に発送してください！」っとお願いしてきました。届いたマンゴーを少しずつカットして食べ比べセットをメルマガ会員さんに提供したいと思います。種類や価格は届くまでわからないので、届いてからのご案内になります。マンゴーの食べ比べにご興味があれば無料のメールマガジンにご登録を済ませててください。
極上梅ソーダー
6月に和歌山で収穫した完全有機無農薬栽培の青梅を収穫してきました。 極上青梅とは… 世界農業遺産に指定されている和歌山県、紀州石神田辺「濱田農園」さんの青梅で「一目30万本」と呼ばれる和歌山県・田辺を代表する梅林 そんな広大な梅林全体の なんと！0.01％５0a完全有機無農薬栽培の希少な梅林この梅林で収穫され作られた梅干しは最高級品としてしか使われず、自社と成城石井に下ろすものしか取り扱っていない希少な梅梅干しにしたら1粒1,000円位する品物収穫した青梅を販売したところあっという間に無くなってしまいご希望の皆さんにお届けできましぇんでした。今回その青梅を使って梅シロップを作りました。作り方は‥極上の青梅を一粒づつ手洗いし、竹串でヘタを丁寧に取り除いて一旦冷凍凍った青梅にお砂糖を加えるのですが、今回は上白糖ではなくコクを出したかったので三温糖を加えました。仕上げにお酢を少し加えて毎日、お砂糖が溶けるように容器を回して2週間て完成！早速、炭酸水を買ってきて梅ソーダーを作って飲んだのですが、 飲んだ瞬間ビックリ！程よい酸味と梅の爽やかな香りが何とも心地の良い味わいが口いっぱいに広がりあっという間に飲み干してしましました。漬けていた梅も食べたのですが、雑味が無くスッキリとしていて程よい梅の甘酸っぱさが最高でした！ご提供できなかった梅ソーダーとしてご提供します！梅ソーダーを飲むと汗がスーッと引いて梅の爽やかな余韻が口の中に広がります。 梅は熱中症予防に効果があるので、暑い日にピッタリです！もちろん、1粒1,000円位する青梅も入れています。「完全無添加 極上梅ソーダー」 お値段は1杯 800円でご提供します。メニューには乗っていないのでご注文はスタッフに「極上梅ソーダーください」と伝えてください。ただ、20杯分しかご提供できないので、無くなってしまったときはごめんなさい。
極上梅ソーダー
6月に和歌山で収穫した完全有機無農薬栽培の青梅を収穫してきました。 極上青梅とは… 世界農業遺産に指定されている和歌山県、紀州石神田辺「濱田農園」さんの青梅で「一目30万本」と呼ばれる和歌山県・田辺を代表する梅林 そんな広大な梅林全体の なんと！0.01％５0a完全有機無農薬栽培の希少な梅林この梅林で収穫され作られた梅干しは最高級品としてしか使われず、自社と成城石井に下ろすものしか取り扱っていない希少な梅梅干しにしたら1粒1,000円位する品物収穫した青梅を販売したところあっという間に無くなってしまいご希望の皆さんにお届けできましぇんでした。今回その青梅を使って梅シロップを作りました。作り方は‥極上の青梅を一粒づつ手洗いし、竹串でヘタを丁寧に取り除いて一旦冷凍凍った青梅にお砂糖を加えるのですが、今回は上白糖ではなくコクを出したかったので三温糖を加えました。仕上げにお酢を少し加えて毎日、お砂糖が溶けるように容器を回して2週間て完成！早速、炭酸水を買ってきて梅ソーダーを作って飲んだのですが、 飲んだ瞬間ビックリ！程よい酸味と梅の爽やかな香りが何とも心地の良い味わいが口いっぱいに広がりあっという間に飲み干してしましました。漬けていた梅も食べたのですが、雑味が無くスッキリとしていて程よい梅の甘酸っぱさが最高でした！ご提供できなかった梅ソーダーとしてご提供します！梅ソーダーを飲むと汗がスーッと引いて梅の爽やかな余韻が口の中に広がります。 梅は熱中症予防に効果があるので、暑い日にピッタリです！もちろん、1粒1,000円位する青梅も入れています。「完全無添加 極上梅ソーダー」 お値段は1杯 800円でご提供します。メニューには乗っていないのでご注文はスタッフに「極上梅ソーダーください」と伝えてください。ただ、20杯分しかご提供できないので、無くなってしまったときはごめんなさい。
「珈琲」の語源
漢字で書かれる「珈琲」なぜ、この文字が使われたのでしょう？「珈琲」の文字は 「宇田川榕菴」によって考案されたんです。宇田川榕菴は「珈琲」以外に「酸素」「水素」「酸化」「温度」「圧力」 など様々な造語をうみだした造語の天才では珈琲の由来は…コーヒーチェリーが樹になっている様子からアクセサリーをイメージして作られましたなんだと思います？ 正解は…「かんざし」「珈」は、 当時、女性が髪をまとめるために使っていた「かみかざり」と読み「花かんざし」を意味していました。そして「琲」の読みは「つらぬく」かんざしの飾り玉をつなぐ「珈琲」＝「玉飾りが付いた花かんざし」榕菴はコーヒーチェリーが樹になっている様子から当時の髪飾りをイメージして「珈琲」という漢字をつくる宇田川榕菴のセンスすごいと思いませんか？
「珈琲」の語源
漢字で書かれる「珈琲」なぜ、この文字が使われたのでしょう？「珈琲」の文字は 「宇田川榕菴」によって考案されたんです。宇田川榕菴は「珈琲」以外に「酸素」「水素」「酸化」「温度」「圧力」 など様々な造語をうみだした造語の天才では珈琲の由来は…コーヒーチェリーが樹になっている様子からアクセサリーをイメージして作られましたなんだと思います？ 正解は…「かんざし」「珈」は、 当時、女性が髪をまとめるために使っていた「かみかざり」と読み「花かんざし」を意味していました。そして「琲」の読みは「つらぬく」かんざしの飾り玉をつなぐ「珈琲」＝「玉飾りが付いた花かんざし」榕菴はコーヒーチェリーが樹になっている様子から当時の髪飾りをイメージして「珈琲」という漢字をつくる宇田川榕菴のセンスすごいと思いませんか？
8月22日までの営業時間
大阪府に出されていたまん延防止等重点措置が8月22日まで延長されました。 最近の状況だったら解除されるかと思っていたのですが、 ちょっとずつ感染者が増加傾向に有るので仕方がありません。 そのため、営業時間などは今までと変わらず 7:30～20:00（ラストオーダー 19:30） となります。 お酒の提供も引き続き自粛させていただきます。 お酒は提供できませんが、美味しいコーヒーとお料理をご用意してお待ちしております。
8月22日までの営業時間
大阪府に出されていたまん延防止等重点措置が8月22日まで延長されました。 最近の状況だったら解除されるかと思っていたのですが、 ちょっとずつ感染者が増加傾向に有るので仕方がありません。 そのため、営業時間などは今までと変わらず 7:30～20:00（ラストオーダー 19:30） となります。 お酒の提供も引き続き自粛させていただきます。 お酒は提供できませんが、美味しいコーヒーとお料理をご用意してお待ちしております。
天気痛とコーヒー
今週は大雨や天気の急変ばかりでスッキリしない天気でしたね。 低気圧が近づいて来たりして気圧の変動が大きかったの時、片頭痛が起こったりしませんか？ 急に気圧が低くなったりすると、全身の血行が悪くなり脳や耳にむくみが生じることが原因で頭痛が起こるそうです。 気圧の変化で片頭痛が起こった時は温かいコーヒーがおすすめ！ むくみの原因は余分な水分が体内に蓄積された状態なのでコーヒーに含まれているカフェインの利尿作用で余分な水分を体内から排出することでむくみが解消し片頭痛も収まります。 また、カフェインは血管を収縮する効果があるので頭痛が和らぐ効果もあります。 ただし片頭痛を早く収めたいからと言ってガブガブと何杯もコーヒーを飲まないでください。
天気痛とコーヒー
今週は大雨や天気の急変ばかりでスッキリしない天気でしたね。 低気圧が近づいて来たりして気圧の変動が大きかったの時、片頭痛が起こったりしませんか？ 急に気圧が低くなったりすると、全身の血行が悪くなり脳や耳にむくみが生じることが原因で頭痛が起こるそうです。 気圧の変化で片頭痛が起こった時は温かいコーヒーがおすすめ！ むくみの原因は余分な水分が体内に蓄積された状態なのでコーヒーに含まれているカフェインの利尿作用で余分な水分を体内から排出することでむくみが解消し片頭痛も収まります。 また、カフェインは血管を収縮する効果があるので頭痛が和らぐ効果もあります。 ただし片頭痛を早く収めたいからと言ってガブガブと何杯もコーヒーを飲まないでください。