焙煎すると軽くなる！

コーヒーを焙煎する時

 

　

 

　

 

大体

 

生豆で３kgで焙煎するのですが、

 

　

 

　

 

焙煎後の重さを測ると…

 

　

 

　

 

2,4Kg 〜2.5Kg

 

　

 

そう、

 

軽くなってしまうんです。

 

　

 

　

 

コーヒーを焙煎する時

 

200℃以上の高温で焙煎します。

 

　

 

　

 

そうすると

 

　

 

　

 

コーヒーの生豆に含まれている。

 

水分が蒸発してしまうため

 

　　

 

　

 

なので

 

　

 

　

 

焙煎後のコーヒー豆は

 

水分を失った焙煎豆は

 

非常に乾燥しているので、

 

　

 

　

 

空気中の水分を吸収するので、

 

コーヒーを保存する際、

 

水分が大敵となるんです。

 

　

 

　

 

　

 

コーヒーを購入する時に

 

気を付けてて欲しいのが

 

　

 

　

 

だいたいのお店では

 

焙煎後のコーヒーで

 

重さを測っていますが

 

　

 

　

 

注文いただいてから

 

焙煎をするお店では

 

　

 

　

 

焙煎前の生豆の重さで

 

販売しているので、

 

　

 

　

 

買った時の重さが

 

軽くなっていて

 

　

 

　

 

いつもより

 

コーヒーの減りが早い事が

 

あります。

 

　　

 

　

 

購入する際、

 

気をつけてください。

 

　

 

　

 

当店は

 

焙煎後の重さで販売しています！