熱いのはお好き？

お客さまから 

 

　　 

 

「コーヒーがぬるい」と 

 

お声をいただくことがあります。 

 

　

 

　

 

もちろん、 

 

ぬるいコーヒーを提供している訳ではないのですが 

 

　　 

 

　 　

 

ハンドドリップで抽出する際 

 

　

 

　

 

90℃くらいのお湯で 

 

抽出するのため 

 

　

 

　

 

どうしても 

 

出来上がりの温度は 

 

70℃くらいになってしまいます。 

 

　

 

　

 

　

 

なので、 

 

ぬるいというご指摘を頂いた時は 

 

　 

 

　

 

カップやサーバーに熱湯を入れて 

 

温めて提供するようにしています。 

 

　

 

　

 

時々 

 

熱々のコーヒーが出てくる 

 

お店があるのですが、 

 

　

 

　

 

私が猫舌なのかもしれませんが、 

 

冷めるまで飲むことができません。 

 

　

 

そして 

 

冷めてくると 

 

美味しくなくなる時があったりします。 

 

　

 

　

 

では 

 

コーヒーは熱いほうが美味しいのでしょうか？ 

 

　

 

　

 

人それぞれ 

 

お好みがあるのですが、 

 

　　 

 

　

 

人の味覚は 

 

体温の±25℃くらいが敏感に味を感じ取れると言われています。 

 

　 

 

つまり 

 

10℃～65℃ 

 

　

 

その範囲外の温度帯では 

 

味が感じ取りにくくなります。 

 

　

 

　

 

　

 

つまり 

 

冷めたコーヒーでも 

 

美味しく楽しむことができるんです。 

 

　

 

　

 

冷めて美味しくないコーヒーは 

 

　 

 

品質が悪いか 

 

そのコーヒーが好みに合っていない 

 

かもしれません。 

 

　

 

　

 

私のコーヒーは 

 

冷めても美味しくなるように 

 

つくっています！ 

 

　

 

　

 

とはいっても 

 

寒い時に熱いコーヒーを飲むと 

 

　　 

 

身体の中から温まり 

 

ホ～っとした気持ちになり 

 

美味しく感じられますよね。