３大品種の味

コーヒーには 

 

いろいろな品種があります。 

 

　 

 

ティピカ 

 

ブルボン 

 

ゲイシャ 

 

カトゥーラ 

 

　　 

 

などなど 

 

　 

 

それらの品種の元をたどると 

 

3種類と言われています。 

 

　 

 

1つ目は 

 

　

 

「アラビカ種」 

 

　

 

標高1,000m～2,000mと 

 

標高が高い場所で栽培され 

 

　　 

 

霜、乾燥、病害虫に弱く 

 

とても栽培が難しい品種です。 

 

　

 

ただ、 

 

フルーティーな酸味を持っていて 

 

風味が豊かです 

 

　　 

 

なので、 

 

世界で流通しているコーヒーの 

 

約70％がアラビカ種です。 

 

　 

 

一度は耳にしたことがある 

 

　 　

 

ブルーマウンテン 

 

キリマンジャロ 

 

エメラルドマウンテン　 

 

はこの品種です。 

 

　

 

　

 

2つ目は 

 

「カネフォラ種」（ロブスタ種） 

 

　　 

 

　

 

病気に強く、 

 

標高が低い場所でも栽培でき 

 

　 

 

　 

 

葉っぱ大きく 

 

一度にたくさんの実がつくので、 

 

1本の木からのたくさん収穫できます。 

 

　 　

 

　 　

 

ただ、 

 

麦茶のような香ばしい独特の風味と 

 

強い苦味があり 

 

　 　

 

　

 

ブラックでは 

 

飲みにくいコーヒーなため 

 

主に苦味やコクを出すためブレンドで使われています。 

 

　 

 

　 

 

流通量は世界で約30％ほどです。 

 

　 

 

　 

 

　

 

最後に3つ目は 

 

　 

 

「リベリカ種」 

 

　

 

アフリカのリベリア原産の品種 

 

　

 

平地でも栽培することができ 

 

気温や湿度の影響をあまり受けず 

 

ロブスタ種よりも風味が豊かなのですが 

 

　

 

　

 

病気に弱く、 

 

コーヒーの実が熟すまで時間がかかり 

 

コーヒーの木が高くて収穫が大変であることから 

 

　

 

ほとんど生産されておらず 

 

流通量も１％に満たない位です。 

 

　　 

 

日本にはほとんど輸入されておらず。 

 

　 

 

フィリピン 

 

マレーシア 

 

ヨーロッパくらいでしか流通していません。 

 

　 　

 

　

 

日本のコーヒーは 

 

先にご紹介した 

 

アラビカ種とロブスタ種で 

 

　 

 

その大半が 

 

アラビカ種となります。