コールドブリューとは？アイスコーヒーとの違いと自宅での簡単な作り方

大阪 阿倍野・西日本一高いビル 天王寺 あべのハルカスの麓で美味しいコーヒー店を営業しておりますcoffee kissa パールズです。

夏になると飲みたくなる、すっきりとした味わいの「コールドブリューコーヒー」。最近ではカフェだけでなく、自宅でも手軽に楽しむ人が増えています。でも、アイスコーヒーと何が違うの？どうやって作るの？

そんな疑問にお答えしながら、おすすめの豆やアレンジレシピもご紹介。この記事を読めば、今年の夏は自宅で本格的なコールドブリューが楽しめるようになりますよ。

コールドブリューとは？人気の理由とホットコーヒーとの違い

1. コールドブリューの定義と抽出方法

コールドブリューとは、「水出しコーヒー」とも呼ばれる、冷水または常温の水でじっくりと時間をかけて抽出するコーヒーのことです。一般的に6〜8時間かけてゆっくりと抽出（商品によって水の量と抽出時間が異なります）

されるため、雑味が少なく、まろやかな味わいに仕上がります。

この方法は、熱を使わない“非加熱抽出”であることが最大の特徴。カフェインや酸の抽出が穏やかになり、通常のホットコーヒーよりも滑らかでスッキリとした口当たりが楽しめます。

2. アイスコーヒーとの違い

コールドブリューと混同されやすいのが「アイスコーヒー」。これはホットコーヒーを淹れてから氷で冷やすものです。香ばしさや苦み、キリッとした酸味が特徴で、抽出には高温のお湯を使います。

一方、コールドブリューは最初から冷たい水で抽出するため、カフェインの抽出量がやや少なく、低刺激で胃にやさしいとされます。コーヒーの苦みが苦手な方や、柔らかい味わいを好む方に特におすすめです。

 

3. まろやかで苦みが少ない理由とは

低温抽出では、コーヒーの成分がゆっくりと時間をかけて溶け出すため、過剰な苦みやえぐみが出にくくなります。そのため、酸味が穏やかで、まろやかな甘みを感じやすいのがコールドブリューの魅力です。

自宅で簡単！コールドブリューコーヒーの作り方と必要な道具

1. 基本的な作り方（浸漬式の手順）

コールドブリューの一般的な抽出方法は「浸漬式（しんししき）」と呼ばれる方法です。手順は以下の通り。

中〜粗挽きにしたコーヒー粉50gと、冷水800mlを容器に入れる

よくかき混ぜ、ふたをして冷蔵庫で6〜8時間置く（商品によって水の量と抽出時間が異なります）

時間が経ったらフィルターなどで濾して完成

濃いめに抽出しておけば、水やミルクで割っても美味しく楽しめます。時間さえかければ、誰でも簡単に本格的な味を楽しめるのがポイントです。

 

2. おすすめの器具とコーヒー豆の選び方

抽出には、密閉できるガラスボトルや冷水ポットが便利です。最近では、フィルター付きの水出し専用ボトルも数多く販売されています。また、手軽に楽しみたい方には、当店の「水出し専用ドリップバッグ」もおすすめ。水に入れるだけでOKなので、初心者にもぴったりです。

豆は中〜粗挽きが理想。細かすぎると濾す際に詰まりやすく、仕上がりも濁りがちなのでご注意を。

 

3. 抽出時間と保存方法のポイント

抽出時間は6〜8時間が目安ですが、長く置きすぎると苦味が出ることもあります。お好みに合わせて調整してください。完成したコールドブリューは、冷蔵保存で約3日以内に飲み切るのがベストです。

 

コールドブリューに合うおすすめコーヒー豆＆アレンジレシピ

1. フルーティー派？深煎り派？豆の選び方ガイド

コールドブリューでは、豆の個性がダイレクトに出ます。酸味や果実感を楽しみたいなら、エチオピアやケニアなどの浅煎り豆がおすすめ。ベリーやシトラスのような爽やかな香りが際立ちます。

一方で、深煎り豆やブレンド豆を使うと、チョコレートやキャラメルのような濃厚な甘みが引き立ちます。ミルクで割る場合にも相性が良いので、ラテ派の方にもおすすめです。

 

2. ミルク割り、炭酸割り、オレンジジュース割などのアレンジ

抽出したコールドブリューは、ストレートでももちろん美味しいですが、アレンジすることでさらに楽しみが広がります。

ミルク割り：濃いめのコールドブリューに牛乳やオーツミルクを加えると、まろやかなコールドブリューラテに。

炭酸割り：無糖の炭酸水で割ると、さっぱりとした大人のドリンクに。レモンスライスを添えても爽やかです。

オレンジジュース割り：コーヒーのほろ苦さとフルーツの酸味が意外とマッチ。暑い日の朝にぴったりのビタミンドリンクに。

気分やシーンに合わせて、自由にアレンジしてみてください。

 

3. 当店おすすめコールドブリュー

当店でも豆を選択頂く際に種類を選択の際に「コールドブリュー」をご選択頂く事ができるようになっております。その中でも特におすすめ商品アイスコーヒーブレンドをご用意しております。

お手軽にお楽しみ頂けるように50gパックにてご用意しております。冷蔵庫に常備しておけば、毎日のおうちカフェがもっと充実しますよ。

 

まとめ

コールドブリューコーヒーは、じっくり抽出するからこそ生まれる、まろやかで繊細な味わいが魅力です。暑い季節にはもちろん、1年を通して楽しめる新しいコーヒースタイルとして、暮らしの中に取り入れてみませんか？

当店では、コールドブリューにぴったりなブレンド豆や、水に入れるだけのドリップバッグもご用意しています。ぜひあなた好みの一杯を見つけて、贅沢なコーヒータイムをお楽しみください。