2021-08-12

ペーパーフィルターの色

コーヒーを抽出するときに使う
ペーパーフィルター
 
 
白色と茶色があるのですが、
何が違うのと思いませんか?
  
 
簡単に言うと
漂白しているかどうか
白い方は漂白されています。 
 

漂白って聞くと
塩素など化学薬品を使っていて
体に悪そうと思うかもしれませんが
 
 
酵素を使って漂白しているので
無害です。
 
 
では、
味にどう影響するのかというと…
 
 
ドリッパーにペーパーをセットして
お湯を注いで洗った後のお湯の嗅いでみて下さい。

 
茶色の方が
ほのかですが紙の風味がします。

若干ですが、
コーヒーにも紙の風味がついてしまいます。
 
 
え~
今、茶色のペーパーを使ってるよ!
 
ご安心下さい。
 
 
抽出前にペーパーを
お湯で洗うと紙の香りが
コーヒーに移りません。
 

茶色のフィルターだけでなく
白色のフィルターでも

抽出前にドリッパーにセットして
お湯で濡らしてから抽出して下さい!

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