ペーパーフィルターの色

コーヒーを抽出するときに使う
ペーパーフィルター
　
　
白色と茶色があるのですが、
何が違うのと思いませんか？
　　
　
簡単に言うと
漂白しているかどうか
白い方は漂白されています。　
　

漂白って聞くと
塩素など化学薬品を使っていて
体に悪そうと思うかもしれませんが
　
　
酵素を使って漂白しているので
無害です。
　
　
では、
味にどう影響するのかというと…
　
　
ドリッパーにペーパーをセットして
お湯を注いで洗った後のお湯の嗅いでみて下さい。

　
茶色の方が
ほのかですが紙の風味がします。

若干ですが、
コーヒーにも紙の風味がついてしまいます。
　
　
え～
今、茶色のペーパーを使ってるよ！
　
ご安心下さい。
　
　
抽出前にペーパーを
お湯で洗うと紙の香りが
コーヒーに移りません。
　

茶色のフィルターだけでなく
白色のフィルターでも

抽出前にドリッパーにセットして
お湯で濡らしてから抽出して下さい！