2022-02-19
日本初上陸!
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未だに未発見の品種がある
コーヒー生誕の地と言われている
エチオピアから
日本初上陸のコーヒーをご案内します。
「Ethiopia tirtira Goyo(ティルティラ ゴヨ)」
標高 1,900m~2,250mと標高が高い
このエリア
日中の寒暖差が大きいため
複雑な甘さを生み出しています。
エチオピアで
美味しいコーヒーを作るには
そうしても
知識と技術をもっている
熟練の収穫者(ピッカー)さんが
必要になってきます。
このコーヒーを運営管理する
MERTAD社は徹底して
ピッカーさんの技術指導を行っています。
例えば
完熟豆をチャートを使ってしていし
規定したコーヒーのみ買取
精製過程で地面に落ちた実は
混ぜないなどの徹底ぶり
また
ティルティラ ゴヨは
アメリカ農務省が承認する
オーガニック認証を所得しています。
ティルティラ ゴヨの
詳しい解説はこちら
日本初上陸のコーヒーを
味わってください。
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