2021-09-19

チキンジャーキー

新しいおつまみメニューをご紹介 

 

鹿児島県の地鶏 

黒さつま鶏のチキンジャーキー 

 

 

先日、 

飲食店仲間のご紹介で 

 

鹿児島県の地鶏 

黒さつま鶏を加工されている 

「鹿児島バンズ」さんを 

訪問してきました。 

  

 

秋田県の比内地鶏 

愛知県の名古屋コーチン 

鹿児島県の薩摩地鶏 

と並んで日本三大地鶏の産地 

 

鹿児島県では 

鶏刺しの文化があるので、 

 

加工工程でも 

衛生管理が徹底されていました。 

   

血抜き 

↓ 

内蔵を取り出し 

↓ 

解体 

   

腐敗が進まないように 

温度管理が徹底され 

加工されていました。 

   

加工工程など 

漫画化されているで良かったら見てください。 

https://agri.mynavi.jp/2021_08_29_168505/

 

 

衛生管理が徹底された 

鹿児島バンズさんで加工された 

   

お肉の甘味と 

弾力を存分に感じられる 

  

黒さつま鶏の 

チキンジャーキー 

  

一口食べると 

ビールを飲みたくなる一品ですが 

 

今は、 

緊急事態宣言中でお酒は提供できません 

 

  

お持ち帰りでも対応していますので、 

ご自宅で堪能して下さい。 

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