2021-07-18

極上梅ソーダー

6月に和歌山で収穫した
完全有機無農薬栽培の青梅を
収穫してきました。
 

極上青梅とは…
 
世界農業遺産に指定されている
和歌山県、紀州石神田辺

「濱田農園」さんの青梅で

「一目30万本」と呼ばれる
和歌山県・田辺を代表する梅林
 
そんな広大な梅林全体の
 

なんと!

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完全有機無農薬栽培の希少な梅林


この梅林で収穫され作られた梅干しは
最高級品としてしか使われず、


自社と成城石井に下ろすものしか
取り扱っていない希少な梅

梅干しにしたら
1粒1,000円位する品物

収穫した青梅を販売したところ
あっという間に無くなってしまい
ご希望の皆さんにお届けできましぇんでした。

今回
その青梅を使って
梅シロップを作りました。


作り方は‥

極上の青梅を一粒づつ手洗いし、
竹串でヘタを丁寧に取り除いて

一旦冷凍


凍った青梅にお砂糖を加えるのですが、
今回は上白糖ではなく

コクを出したかったので
三温糖を加えました。

仕上げにお酢を少し加えて
毎日、お砂糖が溶けるように
容器を回して2週間て完成!


早速、
炭酸水を買ってきて
梅ソーダーを作って飲んだのですが、
 
飲んだ瞬間
ビックリ!

程よい酸味と梅の爽やかな香りが
何とも心地の良い味わいが口いっぱいに広がり
あっという間に飲み干してしましました。


漬けていた梅も食べたのですが、
雑味が無くスッキリとしていて
程よい梅の甘酸っぱさが最高でした!

ご提供できなかった
梅ソーダーとしてご提供します!

梅ソーダーを飲むと
汗がスーッと引いて

梅の爽やかな余韻が口の中に広がります。
 
梅は熱中症予防に効果があるので、
暑い日にピッタリです!

もちろん、
1粒1,000円位する
青梅も入れています。

「完全無添加 極上梅ソーダー」 

お値段は
1杯 800円でご提供します。

メニューには乗っていないので

ご注文は
スタッフに
「極上梅ソーダーください」と
伝えてください。

ただ、
20杯分しかご提供できないので、
無くなってしまったときは
ごめんなさい。

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