熱いのはお好き？

時々、 

お客さまから 

　　 

「コーヒーがぬるい」と 

お声をいただくことがあります。 

　

　

もちろん、 

ぬるいコーヒーを提供している訳ではないのですが 

　　 

　 　

ハンドドリップで抽出する際 

　

　

90℃くらいのお湯で 

抽出するのため 

　

　

どうしても 

出来上がりの温度は 

70℃くらいになってしまいます。 

　

　

　

なので、 

ぬるいというご指摘を頂いた時は 

　 

　

カップやサーバーに熱湯を入れて 

温めて提供するようにしています。 

　

　

時々 

熱々のコーヒーが出てくる 

お店があるのですが、 

　

　

私が猫舌なのかもしれませんが、 

冷めるまで飲むことができません。 

　

そして 

冷めてくると 

美味しくなくなる時があったりします。 

　

　

では 

コーヒーは熱いほうが美味しいのでしょうか？ 

　

　

人それぞれ 

お好みがあるのですが、 

　　 

　

人の味覚は 

体温の±25℃くらいが敏感に味を感じ取れると言われています。 

　 

つまり 

10℃～65℃ 

　

その範囲外の温度帯では 

味が感じ取りにくくなります。 

　

　

　

つまり 

冷めたコーヒーでも 

美味しく楽しむことができるんです。 

　

　

冷めて美味しくないコーヒーは 

　 

品質が悪いか 

そのコーヒーが好みに合っていない 

かもしれません。 

　

　

私のコーヒーは 

冷めても美味しくなるように 

つくっています！ 

　

　

とはいっても 

寒い時に熱いコーヒーを飲むと 

　　 

身体の中から温まり 

ホ～っとした気持ちになり 

美味しく感じられますよね。