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 毎年
12月28日に 必ずすること、 それは、 お正月の飾り付け！ なぜ28日かというと、 末広がりの 八で縁起がいいから、 これで、 来年もいいことがありそう！ ちなみに 明日29日は 「二重苦」なので、 飾り付けしないほうが いいですよ！ お店には
出勤前の方 お昼休憩 友達との待ち合わせ お仕事の打ち合わせ など 若い方から年配の方 男性・女性の方が 色々な方がご利用していただいています。 パールズを ご利用していたいている方と アーティストの方との 架け橋プロジェクト 「パールズ フリーギャラリー」 12月27日～1月14日は 今野さん達よる 「写真展」 写真仲間の方達による 写真展。 お正月に ピッタリの写真を展示しています。 展示の様子はコチラ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1415027585301269&set=pcb.1415028025301225&type=3&theater お店に展示してみたい と思われた方は こちらまでご連絡ください！ 詳しい内容をお伝えします。 info@cafe-pearls.net
 焙煎をした次の日は 出来上がりの 味を確認するため 欠かせない作業 カッピング！ ナッツ チョコレート 花の香り フルーツ たくさんのフレーバーが 感じられます！ また 色々の国を飲み比べると 味の違いを よく感じ取れます。 コーヒー お店の スペシャルコーヒーが 美味しくなります！ なぜかというと、 先日、 東京で開催された 日本で初開催の 「イタリアン ロースティング スクール」 に参加してきたからです！ この スクールが凄かったんです！ 何が凄いかというと、 世界４２カ国の IIAC（国際カフェテイスティング協会） に加盟している 大手の焙煎所から 個人の焙煎所まで イタリアの焙煎された 1,000を超える 焙煎データを素に 豆の大きさ 重さなどに 最適な焙煎方法を導き出し 数値化したんです！ そのメソッドを ３日間かけ メソッドの意味の理解と メソッドを体現する技術を 学んできました。 そして、 自分の焙煎機で 習った方法で焙煎して 以前の焙煎方法と 飲み比べると… なんと！Σ（・□・；） 豆の美味しさが さらに引き出され 豆が持つ甘みや 香りが引き出されているんです！ この焙煎方法を知っているのは、 今回、 スクールに参加した ６人だけ！ 新しい焙煎方法で 焙煎した スペシャルコーヒー（５５０円～）を 味わってみてください！ 焙煎 |
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